Devenir formulateur de produits alimentaires
Le formulateur de produits alimentaires développe de nouvelles recettes et formulations qui répondent aux exigences de qualité, de sécurité et de goût des consommateurs.
Fait pour vous si vous aimez…
Le test des 3 envies →Comprendre, analyser, résoudre des problèmes
C’est le cœur du métier.
Travailler de vos mains, avec des outils ou des machines
C’est aussi une part importante du métier.
Ce que vous ferez
- Créée de nouvelles recettes ou optimise les formules existantes pour améliorer la qualité ou réduire les coûts de production
- Réalise ou supervise les phases de test et d'analyse pour garantir la conformité des produits aux normes de qualité et réglementations en vigueur
- Documente les procédures et résultats de formulation et recette pour garantir la traçabilité
- Collabore avec les équipes de production, marketing ou commerciales pour aligner les objectifs de recherche et développement avec les stratégies de l'entreprise
Les compétences du métier
- Développer de nouveaux produits ou améliorer les recettes existantes
- Sélectionner les matières premières à mobiliser
- Doser des ingrédients culinaires
- Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d’ingrédients
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Créer, concevoir de nouveaux produits ou des améliorations produits
- Analyser des échantillons de matières ou de produits
- Concevoir ou améliorer des tests et des essais relatifs aux procédés de fabrication
Pour y accéder
La formation qu’il faut
Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau Bac +3 à Bac +5 en science des aliments, chimie, biochimie ou ingénierie agroalimentaire avec une spécialisation en formulation ou développement de produits. Des formations complémentaires en nutrition, règlementation alimentaire et gestion de projet peuvent être demandées. Une expérience professionnelle en laboratoire ou dans le développement de produits sera également un atout.
Ce qu’il faut savoir
Vos prochaines étapes
Questions fréquentes
Que fait un formulateur de produits alimentaires ?
Le formulateur de produits alimentaires développe de nouvelles recettes et formulations qui répondent aux exigences de qualité, de sécurité et de goût des consommateurs. Créée de nouvelles recettes ou optimise les formules existantes pour améliorer la qualité ou réduire les coûts de production Réalise ou supervise les phases de test et d'analyse pour garantir la conformité des produits aux normes de qualité et réglementations en vigueur Documente les procédures et résultats de formulation et recette pour garantir la traçabilité
Comment devenir formulateur de produits alimentaires ?
Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau Bac +3 à Bac +5 en science des aliments, chimie, biochimie ou ingénierie agroalimentaire avec une spécialisation en formulation ou développement de produits. Des formations complémentaires en nutrition, règlementation alimentaire et gestion de projet peuvent être demandées. Une expérience professionnelle en laboratoire ou dans le développement de produits sera également un atout.
Où trouver une formation ?
Tapez votre commune dans la recherche de cette page : vous verrez les centres de formation les plus proches, avec les avis de leurs anciens stagiaires. Pensez aussi aux portes ouvertes et aux réunions d’information.
Source : répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0), France Travail, Licence Ouverte Etalab. Fiche H1244 · Formulateur / Formulatrice de produits alimentaires. La fiche sur France Travail