Combien gagne un nez ?
Salaire proposé dans les offres, ce que fait le métier, s’il recrute et comment y entrer.
Du SMIC à 4 615 €brut par mois
Soit environ 1 470 € à 3 650 € net
En bref : les offres d’emploi de nez proposent du SMIC à 4 615 € brut par mois, soit environ 1 470 € à 3 650 € net. On compte 720 offres d’emploi en France sur 12 mois, et la difficulté de recrutement est faible.
Ce que fait un nez
Le nez compose des arômes, des fragrances destinés à des produits alimentaires, cosmétiques (gels douche, lait pour le corps, etc.) ou de parfumerie et en effectue l'analyse chimique et sensorielle (gustative et olfactive).
- Intervient selon les normes de fabrication (toxicité, tolérance, etc.) et les attentes des consommateurs
- Peut former aux techniques de dégustation et d'olfaction
- Peut organiser des tests d'évaluation sensorielle de produits de consommation
Ce que le métier rapporte
La fourchette ci-dessus couvre 80 % des offres d’emploi déposées à France Travail en France (2e trimestre 2026). Elle donne le salaire proposé à l’embauche, pas le salaire moyen de toute une carrière.
C’est un métier bien payé : le haut de la fourchette, 4 615 € brut, représente près de 2 fois le SMIC.
Ce haut de fourchette est supérieur à celui de 93 % des métiers de notre répertoire.
Ce que le métier apporte
Les offres dépassent nettement le nombre de candidats : 720 offres d’emploi en 12 mois, pour 380 demandeurs d’emploi qui ont cherché ce métier.
Recruter n’est pas un problème pour la plupart des employeurs : la difficulté est notée 2 sur 5 (faible).
Comment devenir nez
Ce métier est accessible à partir d'un diplôme de niveau Bac+2, complété par des formations spécifiques dans les secteurs de l'aromatique alimentaire, de la parfumerie, de la cosmétique. La pratique de l'anglais (vocabulaire scientifique) est requise.
Conditions de travail
Les compétences demandées
- Composer des accords harmonieux entre différentes notes aromatiques
- Collaborer avec des chimistes pour stabiliser les fragrances
- Analyser les indicateurs pertinents sur les tendances et les usages des clients
- Mettre en oeuvre des tests sensoriels auprès de panélistes
- Réaliser des tests sensoriels pour des produits de consommation
- Réaliser une veille technique ou technologique pour anticiper les évolutions
- Conduire des travaux d'études et de recherche
- Procéder à des tests, expérimentations
Comparé aux métiers proches
| Métier | Salaire proposé (brut) | Offres en 12 mois |
|---|---|---|
| Nez | SMIC à 4 615 € | 720 |
| Chargé des affaires réglementaires | 1 971 € à 4 583 € | 3 250 |
| Ingénieur qualité | 2 500 € à 4 167 € | 6 470 |
| Responsable de laboratoire d'analyse industrielle | SMIC à 4 167 € | 770 |
| Responsable de sécurité industrielle | SMIC à 3 843 € | 6 950 |
| Consultant qualité | 1 917 € à 3 768 € | 870 |
| Auditeur qualité en industrie | SMIC à 3 750 € | 3 070 |
| Responsable qualité en industrie | SMIC à 3 750 € | 17 520 |
| Responsable Qualité Sécurité Environnement -QSE- en industrie | 1 900 € à 3 750 € | 3 840 |
Autres intitulés du même métier : Parfumeur, Aromaticien, Analyste sensoriel, Créateur de parfum, Dégustateur, Dégustateur en industrie alimentaire, Formulateur en arômes.
Passer à l’action
Questions fréquentes
Combien gagne un nez ?
Les offres d’emploi déposées à France Travail proposent du SMIC à 4 615 € brut par mois, soit environ 1 470 € à 3 650 € net. Cette fourchette couvre 80 % des offres en France.
Le métier de nez recrute-t-il ?
Les offres dépassent nettement le nombre de candidats : 720 offres d’emploi en 12 mois, pour 380 demandeurs d’emploi qui ont cherché ce métier. Recruter n’est pas un problème pour la plupart des employeurs : la difficulté est notée 2 sur 5 (faible).
Comment devenir nez ?
Ce métier est accessible à partir d'un diplôme de niveau Bac+2, complété par des formations spécifiques dans les secteurs de l'aromatique alimentaire, de la parfumerie, de la cosmétique. La pratique de l'anglais (vocabulaire scientifique) est requise.
Sources
- Fiche H1505 « Nez », Métierscope, France Travail : missions, accès, conditions de travail, salaires, offres et difficulté de recrutement.
- Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0), France Travail, Licence Ouverte Etalab.
- SMIC au 1er juin 2026 : 1 867 € brut par mois pour un temps plein. Le net est une estimation pour un salarié du privé (environ 79 % du brut).