Combien gagne un directeur de la restauration ?
Salaire proposé dans les offres, ce que fait le métier, s’il recrute et comment y entrer.
De 1 880 € à 3 431 €brut par mois
Soit environ 1 490 € à 2 710 € net
En bref : les offres d’emploi de directeur de la restauration proposent de 1 880 € à 3 431 € brut par mois, soit environ 1 490 € à 2 710 € net. On compte 2 280 offres d’emploi en France sur 12 mois, et la difficulté de recrutement est moyenne.
Ce que fait un directeur de la restauration
Le Directeur de la restauration assure la bonne gestion et la qualité de l'ensemble des services de restauration (restauration rapide et traditionnelle) pour garantir une expérience culinaire remarquable.
- Supervise et coordonne les activités du personnel de restauration pour assurer un service de qualité
- Élabore les stratégies commerciales et marketing pour augmenter la rentabilité des établissements
- Gère les budgets, les achats et les stocks de nourriture et de boissons
- Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Développe des menus innovants en collaboration avec les chefs cuisiniers
- Gère les relations avec les fournisseurs et négocie les contrats pour obtenir les meilleurs produits
Ce que le métier rapporte
La fourchette ci-dessus couvre 80 % des offres d’emploi déposées à France Travail en France (2e trimestre 2026). Elle donne le salaire proposé à l’embauche, pas le salaire moyen de toute une carrière.
C’est un métier bien payé : le haut de la fourchette, 3 431 € brut, représente près de 2 fois le SMIC.
Ce haut de fourchette est supérieur à celui de 77 % des métiers de notre répertoire.
Ce que le métier apporte
Il y a plus de candidats que d’offres : 3 260 demandeurs d’emploi ont cherché ce métier en 12 mois, pour 2 280 offres.
La difficulté de recrutement est moyenne, 3 sur 5 selon France Travail.
Comment devenir directeur de la restauration
Une expérience préalable d'au moins dix ans dans les services administratifs de la restauration est recommandée pour exercer cet emploi. Bien que non obligatoire, une certification à partir d'un diplôme Bac+2 est appréciée pour accéder à l'emploi.
Conditions de travail
Les compétences demandées
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Négocier des conditions de paiement avec les fournisseurs
- Négocier avec les fournisseurs et sous-traitants
- Surveiller les performances financières du restaurant
- Optimiser la consommation énergétique des systèmes
- Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs de l'ensemble des restaurants en fonction des univers et des thématiques
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
Comparé aux métiers proches
| Métier | Salaire proposé (brut) | Offres en 12 mois |
|---|---|---|
| Directeur de la restauration | 1 880 € à 3 431 € | 2 280 |
| Directeur d'hôtel | SMIC à 3 758 € | 1 660 |
| Directeur de restaurant | 1 885 € à 3 552 € | 51 160 |
| Directeur d'hôtellerie de plein air | 2 113 € à 3 333 € | 950 |
| Directeur d'exploitation de site de divertissement | SMIC à 3 167 € | 430 |
| Directeur d'établissement en hôtellerie-restauration | SMIC à 3 083 € | 11 960 |
| Directeur de structure d'hébergement touristique | 1 889 € à 2 917 € | 440 |
| Responsable d'établissement de restauration collective | 1 900 € à 2 750 € | 5 260 |
| Adjoint de la direction en hôtellerie-restauration | SMIC à 2 550 € | 6 470 |
Autres intitulés du même métier : Restaurateur traiteur, Responsable de restauration.
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Questions fréquentes
Combien gagne un directeur de la restauration ?
Les offres d’emploi déposées à France Travail proposent de 1 880 € à 3 431 € brut par mois, soit environ 1 490 € à 2 710 € net. Cette fourchette couvre 80 % des offres en France.
Le métier de directeur de la restauration recrute-t-il ?
Il y a plus de candidats que d’offres : 3 260 demandeurs d’emploi ont cherché ce métier en 12 mois, pour 2 280 offres. La difficulté de recrutement est moyenne, 3 sur 5 selon France Travail.
Comment devenir directeur de la restauration ?
Une expérience préalable d'au moins dix ans dans les services administratifs de la restauration est recommandée pour exercer cet emploi. Bien que non obligatoire, une certification à partir d'un diplôme Bac+2 est appréciée pour accéder à l'emploi.
Sources
- Fiche G1410 « Directeur / Directrice de la restauration », Métierscope, France Travail : missions, accès, conditions de travail, salaires, offres et difficulté de recrutement.
- Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0), France Travail, Licence Ouverte Etalab.
- SMIC au 1er juin 2026 : 1 867 € brut par mois pour un temps plein. Le net est une estimation pour un salarié du privé (environ 79 % du brut).