Combien gagne un directeur de restaurant ?
Salaire proposé dans les offres, ce que fait le métier, s’il recrute et comment y entrer.
De 1 885 € à 3 552 €brut par mois
Soit environ 1 490 € à 2 810 € net
En bref : les offres d’emploi de directeur de restaurant proposent de 1 885 € à 3 552 € brut par mois, soit environ 1 490 € à 2 810 € net. On compte 51 160 offres d’emploi en France sur 12 mois, et la difficulté de recrutement est moyenne.
Ce que fait un directeur de restaurant
Le Directeur de restaurant orchestre le bon fonctionnement et l'excellence du service pour offrir une expérience culinaire inoubliable.
- Gère l'ensemble des opérations quotidiennes du restaurant, incluant la supervision du personnel, la gestion des réservations et l'accueil des clients
- Assure la qualité du service et de l'expérience client en veillant à leur satisfaction
- Contrôle les coûts et les budgets pour optimiser la rentabilité de l'établissement
- Développe des stratégies marketing pour promouvoir le restaurant et attirer une clientèle variée
- Maintient des normes élevées d'hygiène et de sécurité conformément à la réglementation
- Peut initier des événements spéciaux ou des menus saisonniers pour renouveler l'offre et attirer de nouveaux clients
Ce que le métier rapporte
La fourchette ci-dessus couvre 80 % des offres d’emploi déposées à France Travail en France (2e trimestre 2026). Elle donne le salaire proposé à l’embauche, pas le salaire moyen de toute une carrière.
C’est un métier bien payé : le haut de la fourchette, 3 552 € brut, représente près de 2 fois le SMIC.
Ce haut de fourchette est supérieur à celui de 79 % des métiers de notre répertoire.
Ce que le métier apporte
Les offres dépassent nettement le nombre de candidats : 51 160 offres d’emploi en 12 mois, pour 9 840 demandeurs d’emploi qui ont cherché ce métier.
La difficulté de recrutement est moyenne, 3 sur 5 selon France Travail.
Comment devenir directeur de restaurant
Cet emploi est accessible principalement avec un niveau de formation allant de CAP à Bac +3, selon l'établissement et l'expérience acquise. Aucune certification n'est légalement obligatoire pour exercer ce métier.
Conditions de travail
Les compétences demandées
- Gérer les ressources humaines
- Maintenir une ambiance agréable et accueillante
- Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
- Négocier avec les fournisseurs pour l'achat de matériel et de services
- Promouvoir le restaurant via des canaux marketing
- Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
- Définir la tarification des produits ou des services
Comparé aux métiers proches
| Métier | Salaire proposé (brut) | Offres en 12 mois |
|---|---|---|
| Directeur de restaurant | 1 885 € à 3 552 € | 51 160 |
| Directeur d'hôtel | SMIC à 3 758 € | 1 660 |
| Directeur de la restauration | 1 880 € à 3 431 € | 2 280 |
| Directeur d'hôtellerie de plein air | 2 113 € à 3 333 € | 950 |
| Directeur d'exploitation de site de divertissement | SMIC à 3 167 € | 430 |
| Directeur d'établissement en hôtellerie-restauration | SMIC à 3 083 € | 11 960 |
| Directeur de structure d'hébergement touristique | 1 889 € à 2 917 € | 440 |
| Responsable d'établissement de restauration collective | 1 900 € à 2 750 € | 5 260 |
| Adjoint de la direction en hôtellerie-restauration | SMIC à 2 550 € | 6 470 |
Autres intitulés du même métier : Restaurateur, Responsable de restaurant, Exploitant de restaurant, Gérant de restaurant.
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Questions fréquentes
Combien gagne un directeur de restaurant ?
Les offres d’emploi déposées à France Travail proposent de 1 885 € à 3 552 € brut par mois, soit environ 1 490 € à 2 810 € net. Cette fourchette couvre 80 % des offres en France.
Le métier de directeur de restaurant recrute-t-il ?
Les offres dépassent nettement le nombre de candidats : 51 160 offres d’emploi en 12 mois, pour 9 840 demandeurs d’emploi qui ont cherché ce métier. La difficulté de recrutement est moyenne, 3 sur 5 selon France Travail.
Comment devenir directeur de restaurant ?
Cet emploi est accessible principalement avec un niveau de formation allant de CAP à Bac +3, selon l'établissement et l'expérience acquise. Aucune certification n'est légalement obligatoire pour exercer ce métier.
Sources
- Fiche G1413 « Directeur / Directrice de restaurant », Métierscope, France Travail : missions, accès, conditions de travail, salaires, offres et difficulté de recrutement.
- Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0), France Travail, Licence Ouverte Etalab.
- SMIC au 1er juin 2026 : 1 867 € brut par mois pour un temps plein. Le net est une estimation pour un salarié du privé (environ 79 % du brut).