Combien gagne un responsable d'établissement de restauration collective ?
Salaire proposé dans les offres, ce que fait le métier, s’il recrute et comment y entrer.
De 1 900 € à 2 750 €brut par mois
Soit environ 1 500 € à 2 170 € net
En bref : les offres d’emploi de responsable d'établissement de restauration collective proposent de 1 900 € à 2 750 € brut par mois, soit environ 1 500 € à 2 170 € net. On compte 5 260 offres d’emploi en France sur 12 mois, et la difficulté de recrutement est élevée.
Ce que fait un responsable d'établissement de restauration collective
Supervise et contrôle la production et le fonctionnement d'un ou plusieurs établissements de restauration collective comme les écoles, hôpitaux, entreprises, selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.
- Peut recruter du personnel.
- Peut participer à la production culinaire.
Ce que le métier rapporte
La fourchette ci-dessus couvre 80 % des offres d’emploi déposées à France Travail en France (2e trimestre 2026). Elle donne le salaire proposé à l’embauche, pas le salaire moyen de toute une carrière.
Le haut de la fourchette atteint 2 750 € brut, soit environ 1,5 fois le SMIC.
Ce que le métier apporte
Les offres dépassent nettement le nombre de candidats : 5 260 offres d’emploi en 12 mois, pour 1 380 demandeurs d’emploi qui ont cherché ce métier.
Les employeurs ont du mal à recruter : France Travail note la difficulté de recrutement à 4 sur 5 (élevée).
Comment devenir responsable d'établissement de restauration collective
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac+2 à Bac+5 en hôtellerie et restauration, restauration collective. La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.
Conditions de travail
Les compétences demandées
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Elaborer des tableaux de bord
- Piloter une activité
- Utiliser les outils numériques
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Participer à un inventaire
Comparé aux métiers proches
| Métier | Salaire proposé (brut) | Offres en 12 mois |
|---|---|---|
| Responsable d'établissement de restauration collective | 1 900 € à 2 750 € | 5 260 |
| Directeur d'hôtel | SMIC à 3 758 € | 1 660 |
| Directeur de restaurant | 1 885 € à 3 552 € | 51 160 |
| Directeur de la restauration | 1 880 € à 3 431 € | 2 280 |
| Directeur d'hôtellerie de plein air | 2 113 € à 3 333 € | 950 |
| Directeur d'exploitation de site de divertissement | SMIC à 3 167 € | 430 |
| Directeur d'établissement en hôtellerie-restauration | SMIC à 3 083 € | 11 960 |
| Directeur de structure d'hébergement touristique | 1 889 € à 2 917 € | 440 |
| Adjoint de la direction en hôtellerie-restauration | SMIC à 2 550 € | 6 470 |
Autres intitulés du même métier : Responsable des achats en restauration collective, Gérant de cantine, Chef de production en restauration collective, Responsable de production en restauration collective, Gérant en restauration collective, Gérant de cantine scolaire, Gérant de restaurant de collectivité, Chef gérant de restaurant de collectivité.
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Questions fréquentes
Combien gagne un responsable d'établissement de restauration collective ?
Les offres d’emploi déposées à France Travail proposent de 1 900 € à 2 750 € brut par mois, soit environ 1 500 € à 2 170 € net. Cette fourchette couvre 80 % des offres en France.
Le métier de responsable d'établissement de restauration collective recrute-t-il ?
Les offres dépassent nettement le nombre de candidats : 5 260 offres d’emploi en 12 mois, pour 1 380 demandeurs d’emploi qui ont cherché ce métier. Les employeurs ont du mal à recruter : France Travail note la difficulté de recrutement à 4 sur 5 (élevée).
Comment devenir responsable d'établissement de restauration collective ?
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac+2 à Bac+5 en hôtellerie et restauration, restauration collective. La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.
Sources
- Fiche G1404 « Responsable d'établissement de restauration collective », Métierscope, France Travail : missions, accès, conditions de travail, salaires, offres et difficulté de recrutement.
- Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0), France Travail, Licence Ouverte Etalab.
- SMIC au 1er juin 2026 : 1 867 € brut par mois pour un temps plein. Le net est une estimation pour un salarié du privé (environ 79 % du brut).