Combien gagne un opérateur de préparation de poissons et produits de la mer ?
Salaire proposé dans les offres, ce que fait le métier, s’il recrute et comment y entrer.
Salaire non publiéFrance Travail n’a pas assez d’offres avec salaire pour ce métier
En bref : France Travail ne publie pas de salaire pour ce métier. On compte 370 offres d’emploi en France sur 12 mois, et la difficulté de recrutement est élevée.
Ce que fait un opérateur de préparation de poissons et produits de la mer
L'Opérateur de préparation de poissons et produits de la mer prépare, transforme et conditionne les produits de la mer pour la consommation en garantissant fraîcheur et qualité.
- Contrôle la qualité des produits et veille au respect des normes d'hygiène et de qualité tout au long du processus de transformation
- Travaille sur des machines spécifiques pour la découpe et l'emballage des produits
- Suit les recettes et les procédures pour la préparation des produits élaborés
- Assure le suivi des stocks et la gestion des approvisionnements
- Peut participer à la création de nouveaux produits ou à l'amélioration des processus existants
Ce que le métier rapporte
France Travail ne publie pas de fourchette de salaire pour ce métier, faute d’un nombre suffisant d’offres qui l’indiquent. Les conventions collectives du secteur et les annonces locales restent le meilleur repère.
Ce que le métier apporte
Les offres dépassent nettement le nombre de candidats : 370 offres d’emploi en 12 mois, pour 180 demandeurs d’emploi qui ont cherché ce métier.
Les employeurs ont du mal à recruter : France Travail note la difficulté de recrutement à 4 sur 5 (élevée).
Comment devenir opérateur de préparation de poissons et produits de la mer
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac dans le domaine des métiers de l'alimentation ou de la transformation des produits de la mer. La certification en hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) est obligatoire.
Conditions de travail
Les compétences demandées
- Préparer du matériel en prévision d'un travail
- Trier les poissons et effectuer leur préparation
- Nettoyer, écailler, éviscérer et fileter les poissons selon les spécifications du produit final
- Ouvrir des coquillages et crustacés
- Transformer des matières premières d'origine animale
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Ajuster les paramètres des machines en fonction des besoins
- Suivre les recettes et les procédures pour la préparation de produits élaborés (marinade, fumage)
Comparé aux métiers proches
| Métier | Salaire proposé (brut) | Offres en 12 mois |
|---|---|---|
| Conducteur de machines en industrie alimentaire | SMIC à 2 083 € | 15 070 |
| Opérateur de transformation des viandes | SMIC à 1 987 € | 6 010 |
| Agent de production en industrie alimentaire | SMIC à 1 900 € | 44 230 |
| Ouvrier d'abattoir | SMIC à 1 897 € | 3 590 |
Autres intitulés du même métier : Opérateur de production de poisson, Ouvrier en production de poisson, Opérateur de mise en conserve du poisson, Découpeur de poissons, Fileteur.
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Questions fréquentes
Le métier d’opérateur de préparation de poissons et produits de la mer recrute-t-il ?
Les offres dépassent nettement le nombre de candidats : 370 offres d’emploi en 12 mois, pour 180 demandeurs d’emploi qui ont cherché ce métier. Les employeurs ont du mal à recruter : France Travail note la difficulté de recrutement à 4 sur 5 (élevée).
Comment devenir opérateur de préparation de poissons et produits de la mer ?
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac dans le domaine des métiers de l'alimentation ou de la transformation des produits de la mer. La certification en hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) est obligatoire.
Sources
- Fiche H2107 « Opérateur / Opératrice de préparation de poissons et produits de la mer », Métierscope, France Travail : missions, accès, conditions de travail, salaires, offres et difficulté de recrutement.
- Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0), France Travail, Licence Ouverte Etalab.
- SMIC au 1er juin 2026 : 1 867 € brut par mois pour un temps plein. Le net est une estimation pour un salarié du privé (environ 79 % du brut).