Devenir opérateur de préparation de poissons et produits de la mer
L'Opérateur de préparation de poissons et produits de la mer prépare, transforme et conditionne les produits de la mer pour la consommation en garantissant fraîcheur et qualité.
Fait pour vous si vous aimez…
Le test des 3 envies →Travailler de vos mains, avec des outils ou des machines
C’est le cœur du métier.
Organiser, classer, suivre des règles précises
C’est aussi une part importante du métier.
Ce que vous ferez
- Contrôle la qualité des produits et veille au respect des normes d'hygiène et de qualité tout au long du processus de transformation
- Travaille sur des machines spécifiques pour la découpe et l'emballage des produits
- Suit les recettes et les procédures pour la préparation des produits élaborés
- Assure le suivi des stocks et la gestion des approvisionnements
- Peut participer à la création de nouveaux produits ou à l'amélioration des processus existants
Les compétences du métier
- Préparer du matériel en prévision d'un travail
- Trier les poissons et effectuer leur préparation
- Nettoyer, écailler, éviscérer et fileter les poissons selon les spécifications du produit final
- Ouvrir des coquillages et crustacés
- Transformer des matières premières d'origine animale
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Ajuster les paramètres des machines en fonction des besoins
- Suivre les recettes et les procédures pour la préparation de produits élaborés (marinade, fumage)
Pour y accéder
La formation qu’il faut
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac dans le domaine des métiers de l'alimentation ou de la transformation des produits de la mer. La certification en hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) est obligatoire.
Ce qu’il faut savoir
Vos prochaines étapes
Questions fréquentes
Que fait un opérateur de préparation de poissons et produits de la mer ?
L'Opérateur de préparation de poissons et produits de la mer prépare, transforme et conditionne les produits de la mer pour la consommation en garantissant fraîcheur et qualité. Contrôle la qualité des produits et veille au respect des normes d'hygiène et de qualité tout au long du processus de transformation Travaille sur des machines spécifiques pour la découpe et l'emballage des produits Suit les recettes et les procédures pour la préparation des produits élaborés
Comment devenir opérateur de préparation de poissons et produits de la mer ?
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac dans le domaine des métiers de l'alimentation ou de la transformation des produits de la mer. La certification en hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) est obligatoire.
Où trouver une formation ?
Tapez votre commune dans la recherche de cette page : vous verrez les centres de formation les plus proches, avec les avis de leurs anciens stagiaires. Pensez aussi aux portes ouvertes et aux réunions d’information.
Source : répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0), France Travail, Licence Ouverte Etalab. Fiche H2107 · Opérateur / Opératrice de préparation de poissons et produits de la mer. La fiche sur France Travail