Devenir boulanger pâtissier industriel
Le Boulanger pâtissier industriel crée des produits boulangers à grande échelle selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Fait pour vous si vous aimez…
Le test des 3 envies →Travailler de vos mains, avec des outils ou des machines
C’est le cœur du métier.
Ce que vous ferez
- Réalise la fabrication des différents produits
- Surveille la fermentation et la cuisson des pâtes
- Contrôle la qualité des matières premières et des produits finis
- Optimise la production en fonction des commandes et des prévisions de vente
- Maintient la propreté des équipements et du lieu de travail
Les compétences du métier
- Pétrir des pâtes à pain et à pâtisserie
- Confectionner des viennoiseries
- Confectionner des pâtisseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Surveiller la fermentation des produits de boulangerie
- Ajuster les paramètres des machines en fonction des besoins
- Développer de nouveaux produits ou améliorer les recettes existantes
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Pour y accéder
La formation qu’il faut
Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac pro en boulangerie. La Mention Complémentaire en Boulangerie Spécialisée peut être demandée.
Ce qu’il faut savoir
Vos prochaines étapes
Questions fréquentes
Que fait un boulanger pâtissier industriel ?
Le Boulanger pâtissier industriel crée des produits boulangers à grande échelle selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Réalise la fabrication des différents produits Surveille la fermentation et la cuisson des pâtes Contrôle la qualité des matières premières et des produits finis
Comment devenir boulanger pâtissier industriel ?
Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac pro en boulangerie. La Mention Complémentaire en Boulangerie Spécialisée peut être demandée.
Où trouver une formation ?
Tapez votre commune dans la recherche de cette page : vous verrez les centres de formation les plus proches, avec les avis de leurs anciens stagiaires. Pensez aussi aux portes ouvertes et aux réunions d’information.
Source : répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0), France Travail, Licence Ouverte Etalab. Fiche H2108 · Boulanger pâtissier industriel / Boulangère pâtissière industrielle. La fiche sur France Travail