Combien gagne un caviste de chai ?
Salaire proposé dans les offres, ce que fait le métier, s’il recrute et comment y entrer.
Du SMIC à 1 984 €brut par mois
Soit environ 1 470 € à 1 570 € net
En bref : les offres d’emploi de caviste de chai proposent du SMIC à 1 984 € brut par mois, soit environ 1 470 € à 1 570 € net. On compte 3 050 offres d’emploi en France sur 12 mois, et la difficulté de recrutement est élevée.
Ce que fait un caviste de chai
Le Caviste de chai participe à toutes les étapes de fabrication, de conservation et de conditionnement du vin, sous la responsabilité du maître de chai et en collaboration avec l'œnologue.
- Prépare les cuves et réceptionne les raisins lors des vendanges
- Effectue toutes les opérations d'élaboration du vin tout au long du processus de fabrication
- Procède à la mise en bouteilles dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Peut participer à l'assemblage des vins pour élaborer les cuvées
Ce que le métier rapporte
La fourchette ci-dessus couvre 80 % des offres d’emploi déposées à France Travail en France (2e trimestre 2026). Elle donne le salaire proposé à l’embauche, pas le salaire moyen de toute une carrière.
Même en haut de la fourchette, le salaire proposé reste proche du SMIC. Les primes et les majorations éventuelles (heures supplémentaires, nuit, dimanche) dépendent de l’employeur et de la convention collective.
Ce haut de fourchette est inférieur à celui de 90 % des métiers de notre répertoire.
Ce que le métier apporte
Les offres dépassent nettement le nombre de candidats : 3 050 offres d’emploi en 12 mois, pour 1 780 demandeurs d’emploi qui ont cherché ce métier.
Les employeurs ont du mal à recruter : France Travail note la difficulté de recrutement à 4 sur 5 (élevée).
France Travail range ce métier parmi ceux concernés par la transition écologique.
Comment devenir caviste de chai
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac+2 dans le domaine agricole, viticulture.
Conditions de travail
Les compétences demandées
- Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuves
- Superviser l’élevage des vins en cuves ou en barriques, en contrôlant les conditions de température, d’humidité et d’aération
- Conduire et contrôler un procédé de fermentation
- Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
- Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool
- Soutirer un produit après fermentation
- Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)
- Elaborer un assemblage ou une cuvée
Comparé aux métiers proches
| Métier | Salaire proposé (brut) | Offres en 12 mois |
|---|---|---|
| Caviste de chai | SMIC à 1 984 € | 3 050 |
| Eleveur d'animaux sauvages | SMIC à 3 500 € | 250 |
| Chef de culture responsable d'unité de production agricole | SMIC à 3 000 € | 770 |
| Marin-pêcheur | SMIC à 3 000 € | 330 |
| Exploitant agricole | SMIC à 2 917 € | 970 |
| Conducteur de travaux en entreprise de travaux agricoles | SMIC à 2 500 € | 3 710 |
| Eleveur de bovins | SMIC à 2 372 € | 480 |
| Brasseur de bière | SMIC à 2 359 € | 210 |
| Aquaculteur | SMIC à 2 146 € | 660 |
Autres intitulés du même métier : Ouvrier caviste, Caviste affineur, Aide caviste, Cuviste, Ouvrier de chai, Caviste, Employé de chai.
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Questions fréquentes
Combien gagne un caviste de chai ?
Les offres d’emploi déposées à France Travail proposent du SMIC à 1 984 € brut par mois, soit environ 1 470 € à 1 570 € net. Cette fourchette couvre 80 % des offres en France.
Le métier de caviste de chai recrute-t-il ?
Les offres dépassent nettement le nombre de candidats : 3 050 offres d’emploi en 12 mois, pour 1 780 demandeurs d’emploi qui ont cherché ce métier. Les employeurs ont du mal à recruter : France Travail note la difficulté de recrutement à 4 sur 5 (élevée).
Comment devenir caviste de chai ?
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac+2 dans le domaine agricole, viticulture.
Sources
- Fiche A1422 « Caviste de chai », Métierscope, France Travail : missions, accès, conditions de travail, salaires, offres et difficulté de recrutement.
- Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0), France Travail, Licence Ouverte Etalab.
- SMIC au 1er juin 2026 : 1 867 € brut par mois pour un temps plein. Le net est une estimation pour un salarié du privé (environ 79 % du brut).