Combien gagne un fromager-affineur ?
Salaire proposé dans les offres, ce que fait le métier, s’il recrute et comment y entrer.
Du SMIC à 2 083 €brut par mois
Soit environ 1 470 € à 1 650 € net
En bref : les offres d’emploi de fromager-affineur proposent du SMIC à 2 083 € brut par mois, soit environ 1 470 € à 1 650 € net. On compte 1 480 offres d’emploi en France sur 12 mois, et la difficulté de recrutement est élevée.
Ce que fait un fromager-affineur
Le fromager, artisan du goût, valorise le patrimoine fromager et les méthodes de production artisanales.
- Réalise la fabrication et l'affinage de fromages dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Conditionne les fromages et gère les stocks selon les conditions de conservation
- Conseille les clients sur le choix des fromages et les accords avec d'autres produits
- Participe à la création de nouveaux fromages et à l'amélioration des recettes existantes
- Peut vendre des produits laitiers complémentaires et organiser des dégustations
- Peut gérer son élevage laitier
Ce que le métier rapporte
La fourchette ci-dessus couvre 80 % des offres d’emploi déposées à France Travail en France (2e trimestre 2026). Elle donne le salaire proposé à l’embauche, pas le salaire moyen de toute une carrière.
Le haut de la fourchette dépasse le SMIC d’environ 12 %.
Ce haut de fourchette est inférieur à celui de 82 % des métiers de notre répertoire.
Ce que le métier apporte
Les offres dépassent nettement le nombre de candidats : 1 480 offres d’emploi en 12 mois, pour 750 demandeurs d’emploi qui ont cherché ce métier.
Côté employeurs, recruter est difficile : 4 sur 5 sur l’échelle de France Travail (élevée).
France Travail range ce métier parmi ceux concernés par la transition écologique.
Comment devenir fromager-affineur
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac dans le domaine agro-alimentaire. Des formations complémentaires en hygiène et sécurité alimentaires peuvent être requises.
Conditions de travail
Les compétences demandées
- Entretenir un élevage animal
- Préparer la traite (regroupement et préparation des animaux)
- Réaliser la traite
- Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve
- Sélectionner les ferments et les coagulants adaptés
- Réaliser le moulage d'un fromage
- Conduire et contrôler un procédé de fermentation
- Vérifier la température des réfrigérateurs, des chambres froides en réserve et en rayon
Comparé aux métiers proches
| Métier | Salaire proposé (brut) | Offres en 12 mois |
|---|---|---|
| Fromager-affineur | SMIC à 2 083 € | 1 480 |
| Eleveur d'animaux sauvages | SMIC à 3 500 € | 250 |
| Chef de culture responsable d'unité de production agricole | SMIC à 3 000 € | 770 |
| Marin-pêcheur | SMIC à 3 000 € | 330 |
| Exploitant agricole | SMIC à 2 917 € | 970 |
| Conducteur de travaux en entreprise de travaux agricoles | SMIC à 2 500 € | 3 710 |
| Eleveur de bovins | SMIC à 2 372 € | 480 |
| Brasseur de bière | SMIC à 2 359 € | 210 |
| Aquaculteur | SMIC à 2 146 € | 660 |
Autres intitulés du même métier : Crémier fromager, Affineur de fromages, Fabricant-affineur de fromages, Fromager.
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Questions fréquentes
Combien gagne un fromager-affineur ?
Les offres d’emploi déposées à France Travail proposent du SMIC à 2 083 € brut par mois, soit environ 1 470 € à 1 650 € net. Cette fourchette couvre 80 % des offres en France.
Le métier de fromager-affineur recrute-t-il ?
Les offres dépassent nettement le nombre de candidats : 1 480 offres d’emploi en 12 mois, pour 750 demandeurs d’emploi qui ont cherché ce métier. Côté employeurs, recruter est difficile : 4 sur 5 sur l’échelle de France Travail (élevée).
Comment devenir fromager-affineur ?
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac dans le domaine agro-alimentaire. Des formations complémentaires en hygiène et sécurité alimentaires peuvent être requises.
Sources
- Fiche A1412 « Fromager-affineur / Fromagère-affineuse », Métierscope, France Travail : missions, accès, conditions de travail, salaires, offres et difficulté de recrutement.
- Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0), France Travail, Licence Ouverte Etalab.
- SMIC au 1er juin 2026 : 1 867 € brut par mois pour un temps plein. Le net est une estimation pour un salarié du privé (environ 79 % du brut).