Combien gagne un pâtissier ?
Salaire proposé dans les offres, ce que fait le métier, s’il recrute et comment y entrer.
Du SMIC à 2 453 €brut par mois
Soit environ 1 470 € à 1 940 € net
En bref : les offres d’emploi de pâtissier proposent du SMIC à 2 453 € brut par mois, soit environ 1 470 € à 1 940 € net. On compte 20 120 offres d’emploi en France sur 12 mois, et la difficulté de recrutement est moyenne.
Ce que fait un pâtissier
Le pâtissier, un artiste de la gourmandise, crée des douceurs qui ravissent les papilles.
- Conçoit et réalise des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
- Décore les gâteaux et autres créations pour les rendre aussi beaux que savoureux
- Sélectionne et dose les ingrédients pour la confection de recettes, en suivant les fiches techniques
- Utilise et entretient les équipements de pâtisserie (fours, batteurs, etc.)
- Peut former et superviser un personnel moins expérimenté
- Peut gérer les stocks de matières premières et les commandes de fournitures
Ce que le métier rapporte
La fourchette ci-dessus couvre 80 % des offres d’emploi déposées à France Travail en France (2e trimestre 2026). Elle donne le salaire proposé à l’embauche, pas le salaire moyen de toute une carrière.
Le haut de la fourchette dépasse le SMIC d’environ 31 %.
Ce que le métier apporte
Offres et candidats sont à peu près à égalité : 20 120 offres d’emploi en 12 mois, pour 25 060 demandeurs d’emploi qui ont cherché ce métier.
La difficulté de recrutement est moyenne, 3 sur 5 selon France Travail.
Comment devenir pâtissier
Cet emploi est accessible avec un CAP Pâtissier, un Bac Professionnel Boulanger-Pâtissier, un Brevet Professionnel (BP) Pâtissier, ou une Mention Complémentaire (MC) Pâtisserie.
Conditions de travail
Les compétences demandées
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
- Régler les paramètres des machines de cuisson
- Identifier, traiter une demande client
Comparé aux métiers proches
| Métier | Salaire proposé (brut) | Offres en 12 mois |
|---|---|---|
| Pâtissier | SMIC à 2 453 € | 20 120 |
| Commercial itinérant en entreprise de commerce de gros | SMIC à 22 000 € | 4 990 |
| Chef pâtissier | 1 905 € à 2 933 € | 1 360 |
| Chef boucher | SMIC à 2 833 € | 1 220 |
| Chef boulanger | SMIC à 2 800 € | 1 080 |
| Poissonnier | SMIC à 2 453 € | 8 990 |
| Boulanger | SMIC à 2 366 € | 41 360 |
| Charcutier-traiteur | SMIC à 2 354 € | 6 210 |
| Boucher | SMIC à 2 333 € | 33 120 |
Autres intitulés du même métier : Biscuitier, Ouvrier pâtissier, Pâtissier tourier, Pâtissier-confiseur, Confiturier, Pâtissier-traiteur, Aide-pâtissier.
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Questions fréquentes
Combien gagne un pâtissier ?
Les offres d’emploi déposées à France Travail proposent du SMIC à 2 453 € brut par mois, soit environ 1 470 € à 1 940 € net. Cette fourchette couvre 80 % des offres en France.
Le métier de pâtissier recrute-t-il ?
Offres et candidats sont à peu près à égalité : 20 120 offres d’emploi en 12 mois, pour 25 060 demandeurs d’emploi qui ont cherché ce métier. La difficulté de recrutement est moyenne, 3 sur 5 selon France Travail.
Comment devenir pâtissier ?
Cet emploi est accessible avec un CAP Pâtissier, un Bac Professionnel Boulanger-Pâtissier, un Brevet Professionnel (BP) Pâtissier, ou une Mention Complémentaire (MC) Pâtisserie.
Sources
- Fiche D1104 « Pâtissier / Pâtissière », Métierscope, France Travail : missions, accès, conditions de travail, salaires, offres et difficulté de recrutement.
- Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0), France Travail, Licence Ouverte Etalab.
- SMIC au 1er juin 2026 : 1 867 € brut par mois pour un temps plein. Le net est une estimation pour un salarié du privé (environ 79 % du brut).