Combien gagne un charcutier-traiteur ?
Salaire proposé dans les offres, ce que fait le métier, s’il recrute et comment y entrer.
Du SMIC à 2 354 €brut par mois
Soit environ 1 470 € à 1 860 € net
En bref : les offres d’emploi de charcutier-traiteur proposent du SMIC à 2 354 € brut par mois, soit environ 1 470 € à 1 860 € net. On compte 6 210 offres d’emploi en France sur 12 mois, et la difficulté de recrutement est élevée.
Ce que fait un charcutier-traiteur
Le charcutier-traiteur, un artisan de goût qui valorise les traditions culinaires.
- Prépare et vend des produits de charcuterie et des plats cuisinés
- Assure la gestion des stocks et des commandes de matières premières
- Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Conseille les clients sur les produits et leur préparation
- Peut organiser des réceptions et élaborer des menus sur mesure
- Développe des recettes innovantes pour diversifier l'offre
Ce que le métier rapporte
La fourchette ci-dessus couvre 80 % des offres d’emploi déposées à France Travail en France (2e trimestre 2026). Elle donne le salaire proposé à l’embauche, pas le salaire moyen de toute une carrière.
Le haut de la fourchette dépasse le SMIC d’environ 26 %.
Ce que le métier apporte
Les offres dépassent nettement le nombre de candidats : 6 210 offres d’emploi en 12 mois, pour 1 740 demandeurs d’emploi qui ont cherché ce métier.
Côté employeurs, recruter est difficile : 4 sur 5 sur l’échelle de France Travail (élevée).
Comment devenir charcutier-traiteur
Cet emploi est accessible avec un CAP Charcutier-traiteur ou un Bac Professionnel Boucher-charcutier-traiteur. Un Brevet Professionnel Charcutier-traiteur peut également être un atout.
Conditions de travail
Les compétences demandées
- Découper, désosser, parer de la viande
- Manipuler des équipements de cuisine
- Réaliser la salaison d'une viande
- Réaliser le fumage d'une viande
- Réaliser une garniture alimentaire
- Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...)
- Réaliser des préparations culinaires simples
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
Comparé aux métiers proches
| Métier | Salaire proposé (brut) | Offres en 12 mois |
|---|---|---|
| Charcutier-traiteur | SMIC à 2 354 € | 6 210 |
| Commercial itinérant en entreprise de commerce de gros | SMIC à 22 000 € | 4 990 |
| Chef pâtissier | 1 905 € à 2 933 € | 1 360 |
| Chef boucher | SMIC à 2 833 € | 1 220 |
| Chef boulanger | SMIC à 2 800 € | 1 080 |
| Pâtissier | SMIC à 2 453 € | 20 120 |
| Poissonnier | SMIC à 2 453 € | 8 990 |
| Boulanger | SMIC à 2 366 € | 41 360 |
| Boucher | SMIC à 2 333 € | 33 120 |
Autres intitulés du même métier : Rôtisseur, Ouvrier charcutier, Préparateur vendeur de pâtes alimentaires fraîches, Charcutier, Aide-charcutier.
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Questions fréquentes
Combien gagne un charcutier-traiteur ?
Les offres d’emploi déposées à France Travail proposent du SMIC à 2 354 € brut par mois, soit environ 1 470 € à 1 860 € net. Cette fourchette couvre 80 % des offres en France.
Le métier de charcutier-traiteur recrute-t-il ?
Les offres dépassent nettement le nombre de candidats : 6 210 offres d’emploi en 12 mois, pour 1 740 demandeurs d’emploi qui ont cherché ce métier. Côté employeurs, recruter est difficile : 4 sur 5 sur l’échelle de France Travail (élevée).
Comment devenir charcutier-traiteur ?
Cet emploi est accessible avec un CAP Charcutier-traiteur ou un Bac Professionnel Boucher-charcutier-traiteur. Un Brevet Professionnel Charcutier-traiteur peut également être un atout.
Sources
- Fiche D1103 « Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse », Métierscope, France Travail : missions, accès, conditions de travail, salaires, offres et difficulté de recrutement.
- Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0), France Travail, Licence Ouverte Etalab.
- SMIC au 1er juin 2026 : 1 867 € brut par mois pour un temps plein. Le net est une estimation pour un salarié du privé (environ 79 % du brut).