Combien gagne un poissonnier ?
Salaire proposé dans les offres, ce que fait le métier, s’il recrute et comment y entrer.
Du SMIC à 2 453 €brut par mois
Soit environ 1 470 € à 1 940 € net
En bref : les offres d’emploi de poissonnier proposent du SMIC à 2 453 € brut par mois, soit environ 1 470 € à 1 940 € net. On compte 8 990 offres d’emploi en France sur 12 mois, et la difficulté de recrutement est moyenne.
Ce que fait un poissonnier
Le poissonnier est un artisan de la mer qui sélectionne et prépare les meilleurs produits aquatiques pour ses clients.
- Sélectionne et achète des poissons, crustacés et mollusques auprès de fournisseurs ou de pêcheurs locaux
- Prépare les produits de la mer pour la vente, en les nettoyant, les filetant et les présentant de manière attrayante
- Conseille les clients sur la fraîcheur des produits et les meilleures méthodes de préparation
- Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire tout au long du processus de manipulation des produits
- Peut réaliser des préparations spéciales ou des plats cuisinés pour répondre aux demandes spécifiques des clients
- Gère les stocks et l'approvisionnement pour assurer la disponibilité des produits tout en minimisant les pertes
Ce que le métier rapporte
La fourchette ci-dessus couvre 80 % des offres d’emploi déposées à France Travail en France (2e trimestre 2026). Elle donne le salaire proposé à l’embauche, pas le salaire moyen de toute une carrière.
Le haut de la fourchette dépasse le SMIC d’environ 31 %.
Ce que le métier apporte
Les offres dépassent nettement le nombre de candidats : 8 990 offres d’emploi en 12 mois, pour 2 480 demandeurs d’emploi qui ont cherché ce métier.
La difficulté de recrutement est moyenne, 3 sur 5 selon France Travail.
Comment devenir poissonnier
Cet emploi est accessible avec un CAP Poissonnier, un Bac Professionnel Poissonnier-écailler-traiteur ou un Brevet Professionnel de la Mer. Une certification professionnelle comme le CQP Employé de vente en poissonnerie peut également être utile.
Conditions de travail
Les compétences demandées
- Ouvrir des coquillages et crustacés
- Préparer le poisson pour la conservation
- Nettoyer les poissons et les crustacés
- Trier les poissons et effectuer leur préparation
- Découper les poissons selon les demandes spécifiques
- Préparer et dresser des plateaux de fruits de mer
- Développer et fidéliser la relation client
- Analyser les tendances de consommation des clients
Comparé aux métiers proches
| Métier | Salaire proposé (brut) | Offres en 12 mois |
|---|---|---|
| Poissonnier | SMIC à 2 453 € | 8 990 |
| Commercial itinérant en entreprise de commerce de gros | SMIC à 22 000 € | 4 990 |
| Chef pâtissier | 1 905 € à 2 933 € | 1 360 |
| Chef boucher | SMIC à 2 833 € | 1 220 |
| Chef boulanger | SMIC à 2 800 € | 1 080 |
| Pâtissier | SMIC à 2 453 € | 20 120 |
| Boulanger | SMIC à 2 366 € | 41 360 |
| Charcutier-traiteur | SMIC à 2 354 € | 6 210 |
| Boucher | SMIC à 2 333 € | 33 120 |
Autres intitulés du même métier : Employé de la criée, Poissonnier-traiteur, Employé de marée, Employé en poissonnerie.
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Questions fréquentes
Combien gagne un poissonnier ?
Les offres d’emploi déposées à France Travail proposent du SMIC à 2 453 € brut par mois, soit environ 1 470 € à 1 940 € net. Cette fourchette couvre 80 % des offres en France.
Le métier de poissonnier recrute-t-il ?
Les offres dépassent nettement le nombre de candidats : 8 990 offres d’emploi en 12 mois, pour 2 480 demandeurs d’emploi qui ont cherché ce métier. La difficulté de recrutement est moyenne, 3 sur 5 selon France Travail.
Comment devenir poissonnier ?
Cet emploi est accessible avec un CAP Poissonnier, un Bac Professionnel Poissonnier-écailler-traiteur ou un Brevet Professionnel de la Mer. Une certification professionnelle comme le CQP Employé de vente en poissonnerie peut également être utile.
Sources
- Fiche D1105 « Poissonnier / Poissonnière », Métierscope, France Travail : missions, accès, conditions de travail, salaires, offres et difficulté de recrutement.
- Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0), France Travail, Licence Ouverte Etalab.
- SMIC au 1er juin 2026 : 1 867 € brut par mois pour un temps plein. Le net est une estimation pour un salarié du privé (environ 79 % du brut).