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Hôtellerie, restauration, tourisme, loisirs

Devenir chef de rang

Le Chef de rang orchestre le service des tables au sein du restaurant.

Niveau : CAP
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Fait pour vous si vous aimez…

Le test des 3 envies →

Convaincre, vendre, prendre des initiatives

C’est le cœur du métier.

Aider, soigner, conseiller ou former les autres

C’est aussi une part importante du métier.

Ce que vous ferez

  1. Organise et prépare la mise en place de son rang avant le service
  2. Anime et coordonne les activités de son équipe de serveurs
  3. Accueille et conseille les clients avec professionnalisme
  4. Prend les commandes et veille à leur bonne exécution en cuisine
  5. Veille au bon déroulement du service à table
  6. Contrôle la satisfaction des clients et gère les éventuelles réclamations

Les compétences du métier

  • Accueillir le client et l'installer
  • Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
  • Prendre une commande client
  • Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
  • Garantir la satisfaction du client
  • Gérer les retours des clients pour améliorer les services
  • Proposer des produits additionnels
  • Effectuer le service des plats à table

Pour y accéder

La formation qu’il faut

Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau CAP à Bac+2.

Ce qu’il faut savoir

Communication interpersonnelleTechniques de dressage de tableTechniques de gestion de conflitsTechniques de port de plateaux et platsTechniques du service en salleGestion de la relation client (CRM)

Vos prochaines étapes

1Vérifier que c’est pour vousDes tests courts sur ce que vous aimez et ce que vous n’aimez pas.2Trouver un centre près de chez vousLes vrais centres, avec les avis de leurs anciens stagiaires.3Aller à une réunion d’informationLes prochaines portes ouvertes formation près de chez vous.4Préparer votre entréeTests d’entrée corrigés, entretien, dossier, financement.

Questions fréquentes

Que fait un chef de rang ?

Le Chef de rang orchestre le service des tables au sein du restaurant. Organise et prépare la mise en place de son rang avant le service Anime et coordonne les activités de son équipe de serveurs Accueille et conseille les clients avec professionnalisme

Comment devenir chef de rang ?

Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau CAP à Bac+2.

Où trouver une formation ?

Tapez votre commune dans la recherche de cette page : vous verrez les centres de formation les plus proches, avec les avis de leurs anciens stagiaires. Pensez aussi aux portes ouvertes et aux réunions d’information.

Source : répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0), France Travail, Licence Ouverte Etalab. Fiche G1810 · Chef / Cheffe de rang. La fiche sur France Travail