Devenir sommelier
Le Sommelier, expert en vins et spiritueux, guide les choix des clients avec passion et expertise.
Fait pour vous si vous aimez…
Le test des 3 envies →Travailler de vos mains, avec des outils ou des machines
C’est le cœur du métier.
Aider, soigner, conseiller ou former les autres
C’est aussi une part importante du métier.
Ce que vous ferez
- Conseille les clients sur le choix des vins et spiritueux adaptés à leurs repas
- Prépare le vin et choisit la verrerie adaptée pour servir les clients
- Gère la cave à vins, assure le stockage optimal et la conservation des bouteilles
- Collabore avec l'équipe de cuisine pour harmoniser les menus et les sélections de vins
- Forme le personnel du restaurant sur les caractéristiques des différents vins
- Peut participer à l'achat et à la sélection des vins et spiritueux pour l'établissement
Les compétences du métier
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
- Adapter les propositions de vins aux saisons
- Participer à des évènements de dégustation de vins
- Surveiller les conditions de conservation des vins
- Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
- Conseiller les clients sur les accords mets et vins
- Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage, provenance)
Pour y accéder
La formation qu’il faut
Cet emploi est accessible avec une formation de niveau CAP à Bac+2.
Ce qu’il faut savoir
Vos prochaines étapes
Questions fréquentes
Que fait un sommelier ?
Le Sommelier, expert en vins et spiritueux, guide les choix des clients avec passion et expertise. Conseille les clients sur le choix des vins et spiritueux adaptés à leurs repas Prépare le vin et choisit la verrerie adaptée pour servir les clients Gère la cave à vins, assure le stockage optimal et la conservation des bouteilles
Comment devenir sommelier ?
Cet emploi est accessible avec une formation de niveau CAP à Bac+2.
Où trouver une formation ?
Tapez votre commune dans la recherche de cette page : vous verrez les centres de formation les plus proches, avec les avis de leurs anciens stagiaires. Pensez aussi aux portes ouvertes et aux réunions d’information.
Source : répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0), France Travail, Licence Ouverte Etalab. Fiche G1804 · Sommelier / Sommelière. La fiche sur France Travail