Combien gagne un cuisinier de collectivité ?
Salaire proposé dans les offres, ce que fait le métier, s’il recrute et comment y entrer.
Du SMIC à 2 200 €brut par mois
Soit environ 1 470 € à 1 740 € net
En bref : les offres d’emploi de cuisinier de collectivité proposent du SMIC à 2 200 € brut par mois, soit environ 1 470 € à 1 740 € net. On compte 16 100 offres d’emploi en France sur 12 mois, et la difficulté de recrutement est élevée.
Ce que fait un cuisinier de collectivité
Un cuisinier de collectivité prépare des repas en grande quantité pour un groupe de personnes, dans des lieux comme les écoles, les hôpitaux, les maisons de retraite, les entreprises ou les cantines.
- Prépare, cuisine et dresse des mets des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments, la charte qualité de l'établissement
- Réalise des entrées froides et chaudes
- Réalise des plats chauds protidiques garnis
- Réalise des desserts
Ce que le métier rapporte
La fourchette ci-dessus couvre 80 % des offres d’emploi déposées à France Travail en France (2e trimestre 2026). Elle donne le salaire proposé à l’embauche, pas le salaire moyen de toute une carrière.
Le haut de la fourchette dépasse le SMIC d’environ 18 %.
Ce que le métier apporte
Offres et candidats sont à peu près à égalité : 16 100 offres d’emploi en 12 mois, pour 11 060 demandeurs d’emploi qui ont cherché ce métier.
Les employeurs ont du mal à recruter : France Travail note la difficulté de recrutement à 4 sur 5 (élevée).
France Travail range ce métier parmi ceux concernés par la transition écologique.
Comment devenir cuisinier de collectivité
Cet emploi est accessible avec un diplôme ou une certification en cuisine ou production culinaire, pouvant être complétée par une Mention Complémentaire selon la spécialité (desserts de restaurant, traiteur, cuisine allégée, etc.) ou une expérience significative en cuisine. L'emploi peut être exercé dans des établissements de la fonction publique tels les cantines scolaires, les hôpitaux, les EHPAD ou un établissement privé de restauration collective.
Conditions de travail
Les compétences demandées
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Concevoir des recettes et menus
- Préparer des plats culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Manipuler des équipements de cuisine
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Comparé aux métiers proches
| Métier | Salaire proposé (brut) | Offres en 12 mois |
|---|---|---|
| Cuisinier de collectivité | SMIC à 2 200 € | 16 100 |
| Steward de train | SMIC à 9 865 € | 150 |
| Chef de cuisine | SMIC à 3 000 € | 20 290 |
| Ecailler | SMIC à 2 500 € | 240 |
| Pâtissier de restaurant | SMIC à 2 400 € | 2 970 |
| Cuisinier | SMIC à 2 333 € | 88 250 |
| Crêpier | SMIC à 2 300 € | 1 580 |
| Pizzaïolo | SMIC à 2 300 € | 5 920 |
| Employé de restauration collective | SMIC à 2 040 € | 11 140 |
Autres intitulés du même métier : Traiteur, Cuisinier de cantine, Cuisinier de laboratoire, Cuisinier traiteur.
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Questions fréquentes
Combien gagne un cuisinier de collectivité ?
Les offres d’emploi déposées à France Travail proposent du SMIC à 2 200 € brut par mois, soit environ 1 470 € à 1 740 € net. Cette fourchette couvre 80 % des offres en France.
Le métier de cuisinier de collectivité recrute-t-il ?
Offres et candidats sont à peu près à égalité : 16 100 offres d’emploi en 12 mois, pour 11 060 demandeurs d’emploi qui ont cherché ce métier. Les employeurs ont du mal à recruter : France Travail note la difficulté de recrutement à 4 sur 5 (élevée).
Comment devenir cuisinier de collectivité ?
Cet emploi est accessible avec un diplôme ou une certification en cuisine ou production culinaire, pouvant être complétée par une Mention Complémentaire selon la spécialité (desserts de restaurant, traiteur, cuisine allégée, etc.) ou une expérience significative en cuisine. L'emploi peut être exercé dans des établissements de la fonction publique tels les cantines scolaires, les hôpitaux, les EHPAD ou un établissement privé de restauration collective.
Sources
- Fiche G1606 « Cuisinier / Cuisinière de collectivité », Métierscope, France Travail : missions, accès, conditions de travail, salaires, offres et difficulté de recrutement.
- Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0), France Travail, Licence Ouverte Etalab.
- SMIC au 1er juin 2026 : 1 867 € brut par mois pour un temps plein. Le net est une estimation pour un salarié du privé (environ 79 % du brut).