Combien gagne un cuisinier ?
Salaire proposé dans les offres, ce que fait le métier, s’il recrute et comment y entrer.
Du SMIC à 2 333 €brut par mois
Soit environ 1 470 € à 1 840 € net
En bref : les offres d’emploi de cuisinier proposent du SMIC à 2 333 € brut par mois, soit environ 1 470 € à 1 840 € net. On compte 88 250 offres d’emploi en France sur 12 mois, et la difficulté de recrutement est élevée.
Ce que fait un cuisinier
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
- Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
- Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
- Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
- Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
- Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
- Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
Ce que le métier rapporte
La fourchette ci-dessus couvre 80 % des offres d’emploi déposées à France Travail en France (2e trimestre 2026). Elle donne le salaire proposé à l’embauche, pas le salaire moyen de toute une carrière.
Le haut de la fourchette dépasse le SMIC d’environ 25 %.
Ce que le métier apporte
Offres et candidats sont à peu près à égalité : 88 250 offres d’emploi en 12 mois, pour 65 080 demandeurs d’emploi qui ont cherché ce métier.
Côté employeurs, recruter est difficile : 4 sur 5 sur l’échelle de France Travail (élevée).
France Travail range ce métier parmi ceux concernés par la transition écologique.
Comment devenir cuisinier
Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.
Conditions de travail
Les compétences demandées
- Concevoir des recettes et menus
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
- Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
- Préparer des plats culinaires
- Préparer les viandes et les poissons
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Préparer des glaces et des sorbets
Comparé aux métiers proches
| Métier | Salaire proposé (brut) | Offres en 12 mois |
|---|---|---|
| Cuisinier | SMIC à 2 333 € | 88 250 |
| Steward de train | SMIC à 9 865 € | 150 |
| Chef de cuisine | SMIC à 3 000 € | 20 290 |
| Ecailler | SMIC à 2 500 € | 240 |
| Pâtissier de restaurant | SMIC à 2 400 € | 2 970 |
| Crêpier | SMIC à 2 300 € | 1 580 |
| Pizzaïolo | SMIC à 2 300 € | 5 920 |
| Cuisinier de collectivité | SMIC à 2 200 € | 16 100 |
| Employé de restauration collective | SMIC à 2 040 € | 11 140 |
Autres intitulés du même métier : Sushiman, Second de cuisine, Premier commis de cuisine, Demi-chef de partie, Chef de cuisine à domicile, Cuisinier à domicile, Chef de partie tournant, Chef saucier.
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Questions fréquentes
Combien gagne un cuisinier ?
Les offres d’emploi déposées à France Travail proposent du SMIC à 2 333 € brut par mois, soit environ 1 470 € à 1 840 € net. Cette fourchette couvre 80 % des offres en France.
Le métier de cuisinier recrute-t-il ?
Offres et candidats sont à peu près à égalité : 88 250 offres d’emploi en 12 mois, pour 65 080 demandeurs d’emploi qui ont cherché ce métier. Côté employeurs, recruter est difficile : 4 sur 5 sur l’échelle de France Travail (élevée).
Comment devenir cuisinier ?
Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.
Sources
- Fiche G1609 « Cuisinier / Cuisinière », Métierscope, France Travail : missions, accès, conditions de travail, salaires, offres et difficulté de recrutement.
- Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0), France Travail, Licence Ouverte Etalab.
- SMIC au 1er juin 2026 : 1 867 € brut par mois pour un temps plein. Le net est une estimation pour un salarié du privé (environ 79 % du brut).