Combien gagne un pâtissier de restaurant ?
Salaire proposé dans les offres, ce que fait le métier, s’il recrute et comment y entrer.
Du SMIC à 2 400 €brut par mois
Soit environ 1 470 € à 1 900 € net
En bref : les offres d’emploi de pâtissier de restaurant proposent du SMIC à 2 400 € brut par mois, soit environ 1 470 € à 1 900 € net. On compte 2 970 offres d’emploi en France sur 12 mois, et la difficulté de recrutement est élevée.
Ce que fait un pâtissier de restaurant
Le pâtissier de restaurant participe à la conception de la carte des desserts avec le chef de cuisine.
- Réalise les desserts de la carte en accord avec le style culinaire de l'établissement
- Participe au suivi des stocks de matières premières et définir les besoins en denrées nécessaires à la production des desserts
- Respecte les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments
- Peut participer à des compétitions culinaires et représenter le restaurant lors d'événements gastronomiques
Ce que le métier rapporte
La fourchette ci-dessus couvre 80 % des offres d’emploi déposées à France Travail en France (2e trimestre 2026). Elle donne le salaire proposé à l’embauche, pas le salaire moyen de toute une carrière.
Le haut de la fourchette dépasse le SMIC d’environ 29 %.
Ce que le métier apporte
Offres et candidats sont à peu près à égalité : 2 970 offres d’emploi en 12 mois, pour 2 670 demandeurs d’emploi qui ont cherché ce métier.
Côté employeurs, recruter est difficile : 4 sur 5 sur l’échelle de France Travail (élevée).
Comment devenir pâtissier de restaurant
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP ou BP en pâtisserie. D'autres formations comme le CAP cuisine, le Bac professionnel ou technologique en restauration voire le BTS hôtellerie-restauration sont également pertinentes.
Conditions de travail
Les compétences demandées
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
- Elaborer des recettes
- Concevoir des recettes innovantes pour des desserts
- Sélectionner les matières premières à mobiliser
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Manipuler des équipements de cuisine
Comparé aux métiers proches
| Métier | Salaire proposé (brut) | Offres en 12 mois |
|---|---|---|
| Pâtissier de restaurant | SMIC à 2 400 € | 2 970 |
| Steward de train | SMIC à 9 865 € | 150 |
| Chef de cuisine | SMIC à 3 000 € | 20 290 |
| Ecailler | SMIC à 2 500 € | 240 |
| Cuisinier | SMIC à 2 333 € | 88 250 |
| Crêpier | SMIC à 2 300 € | 1 580 |
| Pizzaïolo | SMIC à 2 300 € | 5 920 |
| Cuisinier de collectivité | SMIC à 2 200 € | 16 100 |
| Employé de restauration collective | SMIC à 2 040 € | 11 140 |
Autres intitulés du même métier : Chef de partie pâtissier, Chef cuisinier-pâtissier, Cuisinier pâtissier, Second de pâtisserie, Chef pâtissier de restaurant.
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Questions fréquentes
Combien gagne un pâtissier de restaurant ?
Les offres d’emploi déposées à France Travail proposent du SMIC à 2 400 € brut par mois, soit environ 1 470 € à 1 900 € net. Cette fourchette couvre 80 % des offres en France.
Le métier de pâtissier de restaurant recrute-t-il ?
Offres et candidats sont à peu près à égalité : 2 970 offres d’emploi en 12 mois, pour 2 670 demandeurs d’emploi qui ont cherché ce métier. Côté employeurs, recruter est difficile : 4 sur 5 sur l’échelle de France Travail (élevée).
Comment devenir pâtissier de restaurant ?
Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP ou BP en pâtisserie. D'autres formations comme le CAP cuisine, le Bac professionnel ou technologique en restauration voire le BTS hôtellerie-restauration sont également pertinentes.
Sources
- Fiche G1610 « Pâtissier / Pâtissière de restaurant », Métierscope, France Travail : missions, accès, conditions de travail, salaires, offres et difficulté de recrutement.
- Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0), France Travail, Licence Ouverte Etalab.
- SMIC au 1er juin 2026 : 1 867 € brut par mois pour un temps plein. Le net est une estimation pour un salarié du privé (environ 79 % du brut).