Combien gagne un glacier ?
Salaire proposé dans les offres, ce que fait le métier, s’il recrute et comment y entrer.
Salaire non publiéFrance Travail n’a pas assez d’offres avec salaire pour ce métier
En bref : France Travail ne publie pas de salaire pour ce métier. On compte 290 offres d’emploi en France sur 12 mois, et la difficulté de recrutement est moyenne.
Ce que fait un glacier
Un glacier est un artisan ou un professionnel qui fabrique et vend des glaces, sorbets et crèmes glacées.
- Conçoit et prépare des glaces, sorbets et autres desserts glacés selon des recettes et des techniques spécifiques
- Sélectionne et dose les ingrédients (fruits, lait, crème, sucre, etc.) pour la réalisation des produits glacés
- Utilise des équipements spécifiques pour la production de glace comme des turbines ou des sorbetières
- Respecte les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire tout au long du processus de fabrication
- Peut créer et tester de nouvelles recettes pour enrichir la gamme de produits proposés
- Peut vendre directement ses produits au consommateur dans une boutique ou un kiosque
Ce que le métier rapporte
France Travail ne publie pas de fourchette de salaire pour ce métier, faute d’un nombre suffisant d’offres qui l’indiquent. Les conventions collectives du secteur et les annonces locales restent le meilleur repère.
Ce que le métier apporte
Offres et candidats sont à peu près à égalité : 290 offres d’emploi en 12 mois, pour 340 demandeurs d’emploi qui ont cherché ce métier.
La difficulté de recrutement est moyenne, 3 sur 5 selon France Travail.
Comment devenir glacier
Cet emploi est accessible avec un CAP Glacier ou un Brevet Professionnel de Glacier.
Conditions de travail
Les compétences demandées
- Préparer les ingrédients de base (lait, crème, sucre, fruits, arômes)
- Utiliser les machines à glace pour produire différentes textures et types de glaces : crèmes glacées, sorbets, granités
- Savoir choisir et doser les ingrédients de base et les arômes
- Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d’ingrédients
- Savoir utiliser et entretenir les machines à glace, sorbetières, mixeurs, etc
- Optimiser les recettes de glaces pour améliorer la texture et le goût
- Définir des besoins en approvisionnement
- Gérer les stocks de matières premières
Comparé aux métiers proches
| Métier | Salaire proposé (brut) | Offres en 12 mois |
|---|---|---|
| Commercial itinérant en entreprise de commerce de gros | SMIC à 22 000 € | 4 990 |
| Chef pâtissier | 1 905 € à 2 933 € | 1 360 |
| Chef boucher | SMIC à 2 833 € | 1 220 |
| Chef boulanger | SMIC à 2 800 € | 1 080 |
| Pâtissier | SMIC à 2 453 € | 20 120 |
| Poissonnier | SMIC à 2 453 € | 8 990 |
| Boulanger | SMIC à 2 366 € | 41 360 |
| Charcutier-traiteur | SMIC à 2 354 € | 6 210 |
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Questions fréquentes
Le métier de glacier recrute-t-il ?
Offres et candidats sont à peu près à égalité : 290 offres d’emploi en 12 mois, pour 340 demandeurs d’emploi qui ont cherché ce métier. La difficulté de recrutement est moyenne, 3 sur 5 selon France Travail.
Comment devenir glacier ?
Cet emploi est accessible avec un CAP Glacier ou un Brevet Professionnel de Glacier.
Sources
- Fiche D1118 « Glacier / Glacière », Métierscope, France Travail : missions, accès, conditions de travail, salaires, offres et difficulté de recrutement.
- Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0), France Travail, Licence Ouverte Etalab.
- SMIC au 1er juin 2026 : 1 867 € brut par mois pour un temps plein. Le net est une estimation pour un salarié du privé (environ 79 % du brut).